• Single Content

    Chè bưởi...

    Chè bưởi là món ăn dân dã và ngon miệng, được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị đặc trưng của chúng và cũng là món tráng miệng độc đáo cho gia đình bạn sau bữa cơm.

    Nguyên liệu:

    - 200 gr cùi bưởi tươi

    - 100 gr đậu xanh

    - 200 gr đường trắng

    - 400 ml nước cốt dừa

    - 150 gr bột năng

    - Muối

    - Vài bông hoa bưởi và 2 ống vani.

    Thực hiện:

    - Cùi bưởi phải bỏ sạch phần vỏ xanh bên ngoài, xắt cùi bưởi dạng hạt lựu.

    - Cho muối vào cùi, bóp cho cùi ra hết dầu, rửa sạch với nước lạnh.

    - Ngâm cùi với trong nước từ 4 - 5 tiếng cho cùi hết đắng, xả thật sạch vắt ráo.

    - Đổ cùi đã làm sạch vào tô, cho đường và nước cốt dừa vào đảo đều, để một lúc cho đường ngấm vào cùi.

    - Ngâm đậu xanh khoảng 1 - 2 giờ để đậu mềm

    - Khi cùi bưởi ngấm đường, cho vào chảo sên lại. Lúc đầu nên vặn to lửa cho đường tan lỏng. Khi đường đã tan hết, vặn nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi đường khô lại, bám quanh miếng cùi là được.

    - Cho cùi bưởi đã sên đường ra mâm rắc đều bột năng lên, lắc nhẹ cho cùi bám đều bột.

    - Cho cùi bưởi bọc bột năng vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi đun sôi.

    - Khi thấy cùi bưởi nổi lên, miếng cùi trong suốt thì vớt ra để riêng cho ráo nước. Giữ lại nước luộc để nấu chè.

    - Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch vỏ.

    - Cho đậu xanh vào nồi hấp chín, nên dùng nồi hấp cho đậu được khô ráo, không nát.

    - Đun sôi lại nước luộc cùi bưởi, hòa bột năng còn lại với nước vào một tô nhỏ, sau đó cho từ từ vào nồi nước đang sôi, quậy đều.

    - Khi nước đã sánh lại, rắc đều đậu xanh đã chín vào nồi, sau đó cho tiếp cùi bưởi vào. Quá trình này cần quậy liên tục để chè không bị cháy, để đậu và cùi bưởi chín đều trong nồi chè. Cho vani và hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.

    - Quậy đều tay khoảng 3 phút sau khi cho cùi bưởi là được.

    - Khi ăn, múc chè ra chén, rưới lên trên một lượt nước cốt dừa. Chè bưởi không chỉ ngon miệng mà còn giúp cải thiện bệnh ho.

    Ý Nhạc - Sài Gòn 2018

    Để lại bình luận