• Single Content

    Đậm đà hương vị thịt vịt kho sả

    Trong những ngày khí trời mát mẻ gia đình quây quần bên nhau, và món thịt vịt kho sả với hương vị đậm đà sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng, ấm áp.

    NGUYÊN LIỆU:

    - 1 kg thịt vịt.

    - 4 - 5 củ sả

    - Củ tỏi nhỏ

    - 1 củ gừng

    - Hành củ

    - Ớt

    - Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, nghệ

    - 1 cốc rượu trắng.

    THỰC HIỆN:

    - Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, gừng thái sợi… sau đó ướp thịt vịt với gừng và rượu trắng để tẩy bớt mùi hôi, sau 2 - 3 phút rửa thịt với nước sạch và để ráo.

    - Băm nhỏ hành, tỏi, ớt, sả

    - Cho hành, sả, ớt và gia vị vào thịt vịt ướp trong thời gian 10 - 15 phút cho ngấm.

    - Cho thịt vịt vào nồi đảo đều để thịt săn lại, sau đó thêm nước xâm xấp, để lửa đều.

    - Nồi thịt sôi khoảng 10 - 15 phút, hạ nhỏ lửa và để liu riu cho thịt ngấm gia vị, chín đều. Sau khi thấy nước keo, nêm lại cho thật vừa ăn và đợi nước kho sánh lại thì tắt bếp.

    - Thịt vịt kho sả ăn với cơm nóng

    LƯU Ý:

    - Việc khử mùi vịt rất quan trọng bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn.

    - Khi chọn thịt vịt, bạn nên mua thịt vừa mới mổ xong, không có mùi khó chịu. Thịt màu hồng tươi, có sự đàn hồi. Da có màu trắng không bị thâm.

    - Nếu bạn thích ăn béo có thể thay nước kho thịt bằng nước dừa.

    Ý Nhạc - Sài Gòn 2018

    Để lại bình luận