• Single Content

    Đánh tan cái nóng mùa hè với những món ngon

    Trong những ngày hè nóng bức, bạn cần chăm sóc sức khỏe cho gia đình thật kỹ, đặc biệt dinh dưỡng qua từng bữa ăn. Do đó, việc nấu món gì, nấu như thế nào và chọn thực đơn ra sao luôn được các bà nội trợ cân nhắc rất kỹ. Một số món ăn sau sẽ giúp gia đình bạn thanh nhiệt mùa hè.

    CANH HẾN

    Nguyên liệu:

    - 1kg hến

    - 2 quả cà chua

    - 1 quả khế chua

    - Rau răm, hành lá, hành tím.

    - Gia vị: muối, bột nêm.

    Thực hiện:

    - Hến rửa sạch, ngâm trong chậu nước đầy với hai quả ớt hiểm thái lát để hến nhả hết bùn, ngâm trong vòng 4 giờ. Sau đó đem rửa sạch lại với nước, cho vào nồi luộc đến khi thịt hến tách ra khỏi vỏ. Đổ hến ra gỡ lấy phần thịt, rửa sạch, để ráo, gạn lấy phần nước hến, bỏ cặn.

    - Rau răm, hành lá rửa sạch. Cà chua rửa sạch, chẻ múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái khoanh. Khế chua rửa sạch, gọt diềm, thái lát.

    - Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn và đợi dầu nóng cho hành vào phi thơm, sau đó cho hến, muối, bột nêm vào trộn đều.

    - Cho cà chua vào đến khi cà mềm, cho nước luộc hến vào đun cùng, thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho khế vào.

    - Cho thêm hành lá, rau răm vào nồi canh rồi tắt bếp.

    CHÁO KHỔ QUA

    Cháo khổ qua có công dụng thanh nhiệt, thường được dùng khi thời tiết nóng bức đây là thời điểm cơ thể dễ mất nước qua đường mồ hôi để thải nhiệt.

    Nguyên liệu:

    - Khổ qua: 100g

    - Đường phèn 50g

    - Gạo tẻ 100g

    - Gia vị: muối, bột nêm, hành lá…

    Thực hiện:

    - Khổ qua bỏ ruột, rửa sạch thái thành miếng nhỏ rồi đem nấu với gạo tẻ.

    - Nấu đến khi cháo đã nhừ được cho thêm đường phèn và chừng 3g muối tinh và gia vị cho vừa ăn.

    - Hành lá thái mỏng cho vào khi ăn.

    THỊT HEO QUAY BÌ GIÒN

    Nguyên liệu:

    - 1 kg thịt ba chỉ ngon

    - 1 tép sả

    - 1 củ hành tây

    - 1 miếng gừng

    - Lá chanh

    - Gia vị: muối, hạt nêm

    Thực hiện:

    - Làm sạch thịt, sau đó rửa sạch rồi khứa vài đường trên miếng thịt.

    - Cho 1,5 lít nước cùng 1 muỗng muối, sả, hành, gừng và lá chanh vào nồi đun sôi.

    - Sau khi nước sôi, cho miếng thịt heo vào luộc 25 phút. Luộc cho tới khi thịt chín 70 - 80% rồi vớt thịt ra, dùng dĩa xiên lên bì, cho 2 muỗng muối còn lại chà xung quanh miếng thịt trong khoảng 1 - 2 phút.

    - Cho miếng thịt lên khay, đem ra phơi nắng cho bì lợn khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt.

    - Đặt chảo dầu lên bếp. Khi dầu hơi nóng, dùng kẹp kẹp miếng thịt cho phần da xuống chạm với dầu chiên 4 - 5 phút cho da phồng rộp nổ đều.

    - Trở qua trở lại chiên cho miếng thịt chín đều, bì heo vàng đẹp thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ thịt nguội có thể dùng được.

    Ý Nhạc - Sài Gòn 2017

    Để lại bình luận